Wat is het verschil tussen L-Cysteïne enL-cystine?
L-Cysteïne is een van de twee proteïnogene aminozuren die een zwavelatoom bevatten (de andere is methionine). Het wordt als een niet-essentieel aminozuur beschouwd omdat het in het menselijk lichaam wordt geproduceerd. Personen met een tekort aan cysteïne moeten echter met supplementen worden behandeld.
Cysteïne heeft de empirische formule C3H7O2NS en een molecuulgewicht van 121,16. Cystine bestaat uit twee cysteïnemoleculen die met elkaar zijn verbonden door een disulfidebinding. Het heeft de empirische formule C6H12O4N2S2 en een molecuulgewicht van 240,31.
L-cystine is wit kristallijn poeder. Reukloos en smaakloos. Lichtjes oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol en andere organische oplosmiddelen, gemakkelijk oplosbaar in verdund mineraalzuur en loog. Gemakkelijk ontleed in hete loog. Smeltpunt 260-261 graad . Iso-elektrisch punt pH 4,6.
Cystine is stabieler dan cysteïne en neemt deel aan de eiwitsynthese en verschillende metabolische processen nadat het in het lichaam is omgezet in cysteïne, en het heeft de functies om de haargroei te bevorderen en huidveroudering te voorkomen.