Organische chemie, ook bekend als de chemie van koolstofverbindingen, is een wetenschap die de samenstelling, structuur, eigenschappen, bereidingsmethoden en toepassingen van organische verbindingen bestudeert en een uiterst belangrijke tak van de chemie is. Koolstofhoudende verbindingen worden organische verbindingen genoemd omdat chemici in het verleden geloofden dat dergelijke stoffen door levende organismen moesten worden gemaakt, maar in 1828 slaagde de Duitse chemicus Friedrich Wühler erin om voor het eerst ureum (een biomolecuul) in het laboratorium te synthetiseren en sindsdien is de organische chemie verder gegaan dan de traditionele definitie naar de chemie van koolwaterstoffen en hun derivaten.